朱元璋发明“四菜一汤”

    近来，在《帝王秘事》一书中，读到了一则趣事：如今所提倡的“四菜一汤”，竟然是明朝的皇帝朱元璋所发明的。


    根据南京坊间的流传，朱元璋自从当了皇帝以后，那些达官贵人，整天花天酒地，奢侈靡费。而老百姓的生活却并不好过，怨声载道。朱元璋知道以后，决心整治这种不正之风。当时适逢皇后生日，高官权贵都来祝贺。等到百官来齐后，朱元璋吩咐上菜。菜肴摆上了桌，并非是什么山珍海味，鸡鸭鱼肉。而是简单朴素的：炒萝卜、炒韭菜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤，竟是标标准准的“四菜一汤”。

    吃惯了高档菜肴的百官，见这情景，颇感不解。于是，朱元璋就耐心解释：“萝卜上了街，药店无买卖”，“韭菜青又青 ，长治久安定人心”，“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”，“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。最后，朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能'四菜一汤'，这次皇后的寿宴即是榜样，谁若违反，严惩不贷。”那些官员们听了朱元璋的一番言辞，明白了他的用意，无不诚惶诚恐，连连称是。不敢再肆无忌惮，大吃大喝。要知道，在那个时候，谁要是违背了皇帝的意志，那可是要砍脑袋的。

    对于这个传说，究竟是假是真，自然不必深究。我想，这肯定是历来的老百姓，看不惯官员的胡作非为，认为朱元璋是贫苦出身，可能会体恤民间的艰难，反对官场的奢侈腐败，寄希望于这位平民出身的帝王，能够整肃吏事，节约政府成本。因而，想出这“四菜一汤”的办法来教育官员，清廉从政。虽然，真相在历史上已很难考证。但是这一美好愿望，真希望能在我们这个国家，长久的流传下去。


    (摘自香港《大公报》 文/邓小秋)