2010年11月28日星期日

朱元璋发明“四菜一汤”

    近来,在《帝王秘事》一书中,读到了一则趣事:如今所提倡的“四菜一汤”,竟然是明朝的皇帝朱元璋所发明的。


    根据南京坊间的流传,朱元璋自从当了皇帝以后,那些达官贵人,整天花天酒地,奢侈靡费。而老百姓的生活却并不好过,怨声载道。朱元璋知道以后,决心整治这种不正之风。当时适逢皇后生日,高官权贵都来祝贺。等到百官来齐后,朱元璋吩咐上菜。菜肴摆上了桌,并非是什么山珍海味,鸡鸭鱼肉。而是简单朴素的:炒萝卜、炒韭菜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤,竟是标标准准的“四菜一汤”。

    吃惯了高档菜肴的百官,见这情景,颇感不解。于是,朱元璋就耐心解释:“萝卜上了街,药店无买卖”,“韭菜青又青 ,长治久安定人心”,“两碗青菜一样香,两袖清风好丞相”,“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。最后,朱元璋当众宣布:“今后众卿请客,最多只能'四菜一汤',这次皇后的寿宴即是榜样,谁若违反,严惩不贷。”那些官员们听了朱元璋的一番言辞,明白了他的用意,无不诚惶诚恐,连连称是。不敢再肆无忌惮,大吃大喝。要知道,在那个时候,谁要是违背了皇帝的意志,那可是要砍脑袋的。

    对于这个传说,究竟是假是真,自然不必深究。我想,这肯定是历来的老百姓,看不惯官员的胡作非为,认为朱元璋是贫苦出身,可能会体恤民间的艰难,反对官场的奢侈腐败,寄希望于这位平民出身的帝王,能够整肃吏事,节约政府成本。因而,想出这“四菜一汤”的办法来教育官员,清廉从政。虽然,真相在历史上已很难考证。但是这一美好愿望,真希望能在我们这个国家,长久的流传下去。


    (摘自香港《大公报》 文/邓小秋)

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